Kategorie: Gastro News/Interessante Publikationen

IG Köln Gastro und KölnBusiness haben eine Konferenz für die Erlebnis- und Einkaufsmetropole von morgen ausgerichtet. Das Gastronomie der zweitwichtigste Besuchsgrund einer Innenstadt ist, ist bereits bekannt und war Fokusthema dieser Konferenz. Im Mai findet eine weitere Vertiefung unter dem Titel “Matchmaking Gastronomie” statt.   Bei der Veranstaltung in Köln wurde noch einmal sehr deutlich, …

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Atmosphärische Standorte für Gastronomie gibt es – und jetzt? Im Rahmen unserer Gastrostudie für die Gemeinde Marienheide haben wir voll auf Partizipation gesetzt. Es wurden zig Experteninterviews geführt, mit vielen Gastronomen gesprochen und mehrere hundert Meinungen in einer Online-Umfrage gesammelt. Die wichtigste Erkenntnis: Unsere Gesprächspartner waren sehr dankbar, sich am Prozess beteiligen zu können und …

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Elbershallen in Hagen zeigen wie Nutzungsmischung bereichern kann. Von der Stadt Hagen wurden wir mit der Erstellung einer Gastronomie Studie beauftragt. Im Rahmen unserer ersten Ortsbegehung besichtigten wir unter anderem die Elbershallen. Hier lässt sich sehr gut erkennen, wie attraktiv Nutzungsmischung sein kann, wie gut Konzepte wie diese auch in mittelgroßen Städten funktionieren können und …

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Bereits 2021 haben wir uns dem Fachberaterausschuss des BBSR (Bundesinstitut für Bau-, Stadt- und Raumforschung) zum Thema „Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Online-Handels auf den Einzelhandel in Städten, Gemeinden und Regionen, insbesondere in den Zentren“ angeschlossen. Auch im heutigen Onlineaustausch wurde erneut klar, wie wichtig die Rolle der Gastronomie für die Innenstadt der Zukunft ist. …

Mehr über “BBSR Austausch: Begegnungsorte und Dritte Orte der Zukunft” Lesen

“Wir stellen uns da Gastronomie vor…!” In den vergangenen Wochen durften wir uns mit der Umnutzung einer Kirche aus gastronomischer Sicht beschäftigen. Erkenntnis: Wunderschöne Gebäude, sehr geringe Frequenzen, keine Kopplungspotenziale, keine Synergiebetriebe und aktuell auch noch kein Gesamtkonzept für den Standort. Kann das funktionieren? Auf jeden Fall (sofern die wirtschaftlichen Ziele dazu passen)! Es gibt …

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Welche Auswirkung haben Corona und Onlinehandel auf Einzelhandel – aber auch auf die Gastronomie?Zu diesem Thema sind wir heute an der HafenCity Universität Hamburg (HCU). Das haben wir genutzt, um für unsere laufenden Projekte mal wieder durch die abwechslungsreiche Gastronomie in Hamburg zu schauen. Viele tolle Viertel, kleine gemütliche Plätze, bunte Menschen und ein Angebot …

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Wie werden Städte wieder attraktiver und welche Rolle spielt Gastro dabei? Wir haben uns riesig gefreut, dass das Fizzz Magazin in diesem Zusammenhang über unsere Arbeit berichtet – vielen Dank dafür! Das ist es, wofür wir Tag für Tag mit viel Herzblut, wilden Diskussionen und ambitionierten Visionen kämpfen: Konzepte, Placemaking und gute Zeit in der …

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