Bereits 2021 haben wir uns dem Fachberaterausschuss des BBSR (Bundesinstitut für Bau-, Stadt- und Raumforschung) zum Thema „Auswirkungen der COVID-19-Pandemie und des Online-Handels auf den Einzelhandel in Städten, Gemeinden und Regionen, insbesondere in den Zentren“ angeschlossen. Auch im heutigen Onlineaustausch wurde erneut klar, wie wichtig die Rolle der Gastronomie für die Innenstadt der Zukunft ist.
Die Entwicklungen erfordern neue Nutzungen. Vielfalt und Durchmischung sind essenziell. Die Zentren sollen mehr und mehr Begegnungsorte und als Dritte Orte wahrgenommen werden. Jede Visualisierung zeigt schöne Plätze, bunte Blumenbeete, Wasser, Grün, Atmosphäre und Menschen. Fast immer haben diese Menschen einen Kaffee, ein anderes Getränk oder etwas zu Essen in der Hand. Essen und Trinken gehören zur Geselligkeit dazu!
Unsere Arbeit zeigt Tag für Tag, wie wichtig der Dialog, aber auch die Wertschätzung der lokalen Gastronomen ist. Der Gastronom ist oftmals der letzte, der nach Hause geht. Er ist der Schlüssel für die Verwertung öffentlich angebauter Lebensmittel, für Sicherheit, Atmosphäre, für den Dialog mit den Menschen, für das passende Angebot an Lebensmitteln und für die inhaltliche Unterstützung für urbane Räume mit oder ohne Konsumzwang.
