Welche enormen Herausforderungen Gastronomen und Gastronomie aktuell zu meistern haben, hören wir in unseren Projektgesprächen täglich. Welchen Stellenwert welche Themen haben hat unter anderem der Stadt Dialog in Coesfeld in der vergangenen Woche gezeigt.
Die Bereitschaft, den Transformationsprozess der Innenstadt zu begleiten, war spürbar. Neben Innenstadtmanagerin Nicole Bodem war Bürgermeisterin Eliza Diekmann dabei und bot den anwesenden Gastronomen direkt, lösungsorientiert und vollkommen unkompliziert an, einfach auf sie zuzukommen, um individuelle Situationen und Lösungen zu besprechen. Das haben wir in der Art noch nicht allzu oft erlebt und ist ein tolles Potenzial für die Gastroszene der Stadt.
Fakt dazu: Wir haben in den vergangenen vier Wochen mehr als 50 Gastrointerviews (in verschiedenen Kommunen) geführt und unter anderem gefragt, was aktuell die größten Herausforderungen der Gastronomen sind. Auf Platz 1: Die Bürokratie (noch vor 2. Bedenken durch Mehrwertsteuererhöhung und 3. Personal)!‼️
Coesfeld macht vor, wie lösungsorientiertes Handeln aussieht.
