In einem sich veränderten Umfeld der Mitarbeiterversorgung ist es entscheidend, ein ausgewogenes und gesundes gastronomisches Angebot sicherzustellen, das sowohl die Bedürfnisse der Stadtbewohner, der Besucher, als auch der zahlreichen Arbeitnehmer einer Innenstadt erfüllt. Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, genau solche Konzepte zu identifizieren und an den richtigen Standorten zu fördern.
Die Herausforderung: Unser Auftrag bestand darin, ein neues gastronomisches Konzept zu finden, welches das bereits umfangreiche Angebot in der #Innenstadt und vor allem am Kennedyplatz in Essen synergetisch ergänzt. Der Fokus lag auf gesunden und leichten Gerichten, die sowohl die Menschen in der Innenstadt als auch die dort arbeitenden Personen ansprechen.
Der Prozess: Durch unser weitreichendes #Netzwerk konnten wir potenzielle Betreiber filtern und am Ende fünf Interessenten identifizieren, die den hohen Anforderungen gerecht wurden. Die finale Entscheidung traf der Eigentümer, unterstützt durch unsere fachliche Beratung.
Der Gewinner: Nach sorgfältiger Prüfung fiel die Wahl auf Kaspar Schmauser (kaspar-schmauser.de). Das Konzept überzeugt durch seine gesundheitsbewussten, hausgemachten und personalisierbaren Gerichte sowie das #Farm-to-Table-Prinzip. Dieser innovative Ansatz wurde zurecht mit dem Fizzz Award 2023 als Roll-Out des Jahres ausgezeichnet.
Ausblick: Unser zufriedener Kunde hat uns bereits mit einem weiteren spannenden Projekt in #Düsseldorf betraut. Im Herbst starten wir zudem die Suche nach einem qualifizierten Konzept für den Standort #Dortmund Kampstraße.
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